“シャンピニオンとパンチェッタのオムレツ”です。 シャンピニオンは事前に赤ワインに10分ほど漬けました。 パンチェッタは火が通らないように、オムレツを丸める直前に投入。 もうチョット卵の“とろぉ〜り感”が欲しかったなぁ。 でもシャンピニオンの風味と…