飛騨高山の地元の食材を活かしたイタリアンに感動する　−オステリア・ラ・フォルケッタ−

【飛騨高山に行くワケ】

思い立って飛騨高山に行って来ました。
これで高山に行ったのは5~6回目になります。
目的は高山ラーメンでもなければ高山の古い街並みの散策でもありません。

今回は高山市内にあるイタリアンのお店“オステリア・ラ・フォルケッタ”で、ワインに合う料理を堪能することのみを目的に、積雪2m級の積雪の乗鞍岳の麓を抜けて高山まで3時間の道中です。
『アホか!?』という人もおられることでしょうが、昨年夏にランチで“オステリア・ラ・フォルケッタ”の料理のスゴの片鱗に触れ、中途半端といえワイン好きの私としては『次回は必ずガッツり呑んで食う！』と心に決めていたのです。

【高山散策】
思ったよりも早めにの旅館に到着したので、古い街並みを散策することにしました。

《各家の軒先ではこんな感じの氷柱を見ることができます。屋根の上には20cmくらい雪が積もっていました。》

《相変わらず風情のある街並みですが、オフだけに誰も居ません！》

《軒先に、こんなものが…。》

宿泊先の旅館で『お店は5時ころには閉まってしまいますよ。』と教えてもらいましたが、見事にその通りになりました。
それと、夏に盛況だった“飛騨牛のにぎり(寿司)”や“飛騨牛串焼き”を売る売店は、そもそも冬の間は開いていない店もある感じでした。
前回訪れた灼熱の夏には大勢の観光客で賑わっていましたが、その人の数もアノ暑さも夢の中のできごとであったかの様に静かで極寒の高山です。(ちなみに翌朝の最低気温は、ナント！マイナス15℃でした！)

やっぱりイイですね、高山…。
冬もオススメです！

【“日本一うまい店”という称号を持つオステリア】

“オステリア・ラ・フォルケッタ”を知ったのはもう数年前のことです。
雑誌dancyu(ダンチュウ)のムック版で、サブタイトルが“決定版!「本当に旨い店」ガイド日本一うまい店集めました”という本を見て以来、いつか行きたいと思っていました。

《2008年に発刊されたdancyu(ダンチュウ)の増刊号。この記事を見て、ずっと行きたいと思っていました。》

それが果たせたのが昨年の夏のことでしたが、満足するどころかランチで運転手の私にとっては非常な欲求不満となって、“オステリア・ラ・フォルケッタ”への思いはさらに大きなものとなりました。

というワケで今回は這ってでも帰れることができる様に、“オステリア・ラ・フォルケッタ”の近所の旅館を宿として、体調を含め万全の体制で当日を迎えました。

【不思議な空間】

“オステリア・ラ・フォルケッタ”の特徴は様々にありますが、まずはさておきお店の佇まいがとても素敵です。
オーナーいわく『潰される寸前だった。』という古ぅ〜い長屋を改装してお店に仕立て直したという店内は、とても日本的でありながら、カウンター越のオープンキッチンはモダンで整然としています。
このちょっとミスマッチな感じが、“オステリア・ラ・フォルケッタ”の雰囲気を唯一無二なものにしていると感じました。

《オープンキッチンの中で仕事中の土井シェフと奥さま。私たちと同世代です。》