山梨で孤高の寿司屋さん“辰美寿し”を満喫！

こどもの頃からの大好きな“うづらの卵の軍艦巻”です！
美味しそうでしょう？
もう一個食べてくれば良かったかなぁ〜。

今日は飲み仲間のＣ姉さんとこの一年の飲み収めとして、急遽甲府の貢川にある山梨県No1のお寿司屋さん“辰美寿し”に行って来ました！

この“辰美寿し”は、もともと“食いしん坊・やまなし”というサイトの中の、tojoさんという方のコメントを見て伺ったのが始まりですが、山梨でチョットひと工夫したお刺身を食べるなら、この“辰美寿し”は最高だと思っている私です。

最初にお願いしたのが、このお刺身の盛合せ。

写真真ん中の“キンメ鯛”とその手前の“ヒラメ”は、両方共に旬らしく脂の載りが最高で、ふかぁ〜い甘さがあって美味でした！
でもこの辰美寿しで私が好きな定番は、写真奥の“〆サバ”で、ギリギリ最小限の酢で仕上げているが故に、鯖本来の味を損なうこと無く、本当に上品な味となっています。
“〆サバ”好きの私とＣ姉さん共に、絶賛の逸品でした。
（Ｃ姉さんは最後に〆サバのニギリもくり返し頼んでいました）